來到板橋新埔站出口旁的富呷一方健康料理，看到主打蒸、涮、燜、燒四種吃法的火鍋覺得很新鮮
很好奇單純的火鍋要怎麼做到這麼多種調理法？
原來調理的秘密就在於富呷一方特別打造的專利鍋具
使用這套特製鍋具就可以一次品嚐多種吃法，第一次吃，感想是好忙好有趣啊XD
富呷一方健康料理
電話：(02) 8253-7777
地址：新北市板橋區文化路一段、民生路口 新埔捷運站1號出口
營業時間：11：00～14：00、17：00～23：00
官網：http://fusiondinner.com.tw/
＊另收10%服務費、用餐限90分
捷運新埔站一號出口外有許多商家與餐廳，富呷一方剛好就在這個轉角處
//
//
//
//
找到一樓的入口，走上二樓就是餐廳
二到四樓都是富呷一方餐廳，每層樓約有20～30個座位，要辦多人聚餐應該可以包下一整層樓
門口站著俏皮的小狗廚師，二三樓都各有一隻唷
這次受邀來到富呷一方的三樓用餐，店內用落地窗引入自然光，午後的光線自然明亮
客席區分成四到六人的大桌，桌面夠大，用餐起來不會綁手綁腳
靠牆的四人座位有插頭，用餐順便還能幫手機充個電
適合一人用餐的靠窗席
自助調味料區，準備了蒜末、蔥花、辣椒、蘿蔔泥、黑白醋、醬油、沙茶等
這一高一低的鍋子就是一鍋能蒸、涮、燜、燒的秘密
前面的淺盤可以燒烤與悶煮，後面的湯鍋可以涮肉與蒸煮
前後鍋的火力分開調整，方便各種不同的調理烹煮
參考這張圖片就馬上懂這四種吃法要怎麼吃了！
//
//
//
//
桌上都放有服務鈴，需要點餐、收盤，或是不懂怎麼煮比較好吃都可以請服務生說明
四月底前有全店八折優惠，還有平日商業午餐$148，四人同行一人免費的活動等等
富呷一方的鍋底挺講究，共有五款不同的選擇
我們第一次來，服務生推薦我們品嚐最經典的富呷一方鍋底
除此之外還有番茄鮮蔬、韓式泡菜、干貝海鮮與膠原蛋白湯
如果點的是素食的「方套餐」則會搭配野菌鮮蔬湯
目前主打的是富、呷、一、方四種不同的套餐，每種套餐的組合與價格都不太一樣
其中方套餐是素食，適合茹素的朋友
單點的養生蒸物選擇很多
喜歡清蒸料理可以趁著最近有每日精選蒸物加一元多一件嘗試看看
呷套餐 $498
搭配三種蒸物：香薑蛤蠣、香蔥松阪豚、紫蘇鬆芋
肉盤有安格斯黑牛/黑毛豬/無骨雞腿三選一、季節時蔬菜盤、附餐四選一與手工甜點
鍋底選擇富呷一方湯，有搭配雞翅、蘿蔔片等，搭配清湯一同燉煮
一份香薑蛤蠣約有十二顆，菜盤內有洋蔥、香菇、玉米、金針菇、花椰菜、甜椒、高麗菜與青江菜等等
一開始先用後方的湯鍋來個清蒸香薑蛤蠣～
特殊設計的鍋具可以將蒸盤放在湯鍋上，再蓋上透明鍋蓋就能清蒸囉！透明鍋蓋可以隨時看到食物的變化
看到蛤蠣一開口，馬上就能搶鮮開吃，清蒸的新鮮蛤蠣非常鮮甜
湯汁也完全不浪費全都滴入湯鍋中，變成美味鍋底的一份子
//
//
//
//
先把少許蔬菜丟入湯鍋裡煮，順便再來個清蒸香蔥松阪豚，上下一起烹調，更有效率
清蒸的松阪豬，灑點鹽包著下面的細蔥一起入口，蔥香清甜加上Q彈肉質，新鮮又好吃
紫蘇鬆芋是簡單的蒸芋頭條，搭配微甜的沾醬，其實蠻適合最後當甜點
這天提供的安格斯黑牛，我跟好友都覺得比較像是肥牛，搭配的肉盤上還會有剝皮辣椒與韓式辣醬
肉可以在湯鍋裡涮煮，也能搭配煎鍋直接煎熟
涮個十秒左右就能開吃～肉質肥嫩，包著剝皮辣椒吃味道很讚！
剝皮辣椒特殊的鹹香滋味足以取代沾醬，很推薦包著肉一起吃
肉片可以使用前鍋乾煎，一樣不用太久就能吃囉
更專業的老饕還會在煎鍋先炒點菜盤中的洋蔥，接著放入肉片、淋上醬油變成日式壽喜燒
蒜薑鮮魷 $88
$88可以吃到一隻不算小的鮮魷，我們都覺得挺划算
鮮魷裡頭包了蔥花，切著一圈圈好入口的大小，微辣新鮮
建議不要蒸太久避免過老，看到變白色就能吃囉
韓式鯛魚粉絲 $88
韓式鯛魚粉絲以粉絲為底，將泡菜與鯛魚片一片片相疊
吃起來滿是泡菜的酸辣滋味，挺開胃，鯛魚厚一點的話應該更好吃
素食的方套餐 $298
搭配兩種蒸物：娃娃菜粉翅、絲瓜豆腐蒸
還有什錦燒拼盤與季節時蔬盤，附餐四選一、手工甜點
娃娃菜蒸過後吃起來依舊保有部分的鮮脆口感，加點微辣的粉翅，清蒸後感覺更帶甜味
絲瓜豆腐調味清淡，能品嘗到食材原味～
方套餐的時蔬盤沒有洋蔥，多了不少菇類
什錦燒拼盤都是素火鍋料，素紅燒肉、素魚板等等，看起來其實不像素食呢，覺得蠻有趣XD
服務生說煎素料石鍋裡得放點油才不會黏鍋，素食盤一樣有美味的剝皮辣椒
用小火慢慢煎，用豆類與菇類製作的素料吃起來感覺其實不輸葷食
只是我還是愛真實的肉啦～沒有吃素的慧根
煎盤上放上蔬菜，加入兩瓢清湯，淋點提味白醬油，蓋上鍋蓋就可以進行燜煮
蒸燜後的蔬菜吃起來比用火鍋煮還要清甜，這種不加太多調味，清爽吃原味的作法實在不錯
方套餐的鍋底我跟好友都很愛，喝起來充滿了菇類鮮美
呷套餐的湯底富呷一方則是充滿鮮味，加上蒸過幾款海鮮後，更加清甜，好友一連喝了好幾口
最後用鍋底來煮日式雜炊～
雜炊組合有一小碗飯、雞蛋與蔥花
將白飯放入湯底先慢慢煮一下，滾了幾分鐘後把雞蛋打入，快速拌勻後關火，撒上蔥花就是美味的雜炊粥囉
米粒吸飽了野菌蔬菜湯的精華，加上雞蛋的蛋香，吃起來很舒服啊～
這餐我跟好友都吃得飽飽，滿足
當天提供的手工甜點是布丁，據說每天都不太一樣
第一次吃富呷一方，我跟好友的感想都是好忙可是好有趣而且好吃XD
沒想到火鍋也能吃得這麼多樣化與這麼有趣，想要蒸、涮、燜、燒都隨自己混搭
富呷一方的食材算是物有所值，有這特色的混搭吃法，也讓他們在火鍋店中獨樹一格
喜歡嚐鮮、或是不滿足於吃單純火鍋的人，來嘗試看看吧！
歡迎加入
Yuki的FB、
INSTAGRAM，一起發現更多旅遊美食咖啡生活
延伸閱讀
- [行天宮美食] 雞湯大叔 民生店：為湯控而生，香醇不負擔的清爽湯頭，超推乾煎雞腿鍋(可可食記)
- [台南燒肉] 貴一郎燒肉御膳：超划算平價和牛燒肉套餐，只要$360！近台南車站、成大校區(可可食記)
- [台北古亭] 肉多多火鍋 台北古亭旗艦店：打卡送肉，肉多就是過癮！含肉多多菜單(可可食記)
- [台北南京三民] 麻神麻辣火鍋：蔬果熬成的紅湯超美味，必吃三分熟牛小排，含麻神菜單 (可可食記)
- [台北中正紀念堂] 養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋 台北中正店：主打石頭火鍋湯頭，附養鍋菜單(可可食記)
- [永和樂華夜市] 51BBQ 韓式烤肉：舊工廠改建，工業風有特色又好吃的韓式烤肉(可可食記)
- [永和] 樂番日式涮涮鍋：純牛奶鍋好好喝，推薦霜降翼板牛肉！福和橋頭美食，附樂番火鍋菜單(可可食記)
- [永和秀朗國小] 食點實氛平價小火鍋：文青裝潢還有假日青菜吃到飽！超推泡菜鍋～(可可食記)
