對於東京,你有什麼樣的印象呢?
繁忙的澀谷十字路口、新宿車站那總是讓人迷路,錯綜複雜的通道
或是原宿的前衛流行、秋葉原的動漫與女僕咖啡,還是淺草雷門的大燈籠、走在下町老街上感受到的慢步調呢?
在新文化與舊傳統並存的東京,帶給每個旅人的都是不一樣的記憶點
和我一樣愛好甜點的人,或許隨口就能說出幾家東京的人氣甜點,然後每回到東京,總是吃甜點吃得不亦樂乎
無論是想找百年歷史的日式點心老舖,或是正統的西式甜點,來趟東京,就能讓味蕾獲得各種滿足
傳統老鋪裡找日式滋味:兔屋、龜十、清壽軒、淺草梅園、柳屋
想找日式的傳統好滋味,不如到淺草或上野散散步
銅鑼燒這項日式點心,相信許多從小看著哆啦A夢動畫長大的朋友們都不陌生
我曾經搭著東京地鐵轉來轉去,只為了想吃到傳說中的東京三大銅鑼燒
說到東京的銅鑼燒,兔屋、龜十、清壽軒這三間可都是赫赫有名,各有擁護者
這三間的共同點大概就是,每天限量,太晚來可是會售罄的
百年老店的好滋味:兔屋(うさぎや)
創立於大正二年(西元1913年)的兔屋(うさぎや)位在熱鬧的上野御徒町一帶
還記得當時拿到剛做好的銅鑼燒,拿在手上都還是溫熱的
心急的撥開,裡頭的紅豆餡還帶點流動感
銅鑼燒外皮很Q,軟Q不乾,帶點蜂蜜的香氣~越嚼越香
飽滿的紅豆餡中,吃得到粒粒分明的紅豆,每顆都煮的很透,搭配Q軟外皮,鬆軟又好吃
上野うさぎや 兔屋
東京都台東区上野1-10-10
營業時間:9:00~18:00 (每周三公休)
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淺草雷門附近的知名老舖:龜十
淺草甜點老鋪龜的銅鑼燒曾被評選為日本第一伴手禮
銅鑼燒的特色是外皮顏色不太均勻,有點像是龜殼一樣
口感也跟一般的銅鑼燒不太一樣,像是蛋糕的鬆軟口感,又帶點Q彈的嚼勁,吃起來有淡淡的甜味
並有黑餡與白餡兩種口味
黑餡裡頭包的是紅豆沙,紅豆沙口感綿密,甜度較高;白餡的甜度沒有黑餡這麼高,外皮鬆軟,內餡口感細膩
淺草龜十
東京都台東区雷門2-18-11
營業時間:10:00~20:30 (不定時公休)
到了淺草,除了龜十外,散步後也很推薦來個日式甜點
仲見世通旁日式甜品老店:梅園
梅園創業於安政元年(西元1854年),在淺草的日式甜點中是挺有歷史的老店
粟ぜんざい(小米麻糬)是這裡的招牌之一,溫熱的小米麻糬口感非常Q彈
麻糬內混合小米米粒的嚼感,很特別
紅豆泥處理的非常細緻,吃不到紅豆顆粒,非常綿密,調味偏甜,搭著沒有多餘甜味的小米麻糬恰到好處
一旁還有附上一小盅鹹醃漬物,覺得太甜時吃一小口漬物,又是另一種特別的風味
梅園 淺草本店
東京都台東区浅草1-31-12
營業時間:10:00~20:00 (每周三公休,每月兩次不定休)
人形町百年老舖:清壽軒
清壽軒創業於1861年,至今有150多年歷史,目前傳承到第七代,守護著這百年來的好滋味
銅鑼燒每天分成上午與下午兩個時段販售,賣完為止
清壽軒的銅鑼燒外皮烤色較深,外皮是均勻的咖啡色澤,散發出淡淡蜂蜜香氣
紅豆餡使用北海道產的十勝紅豆熬煮,還保留了些許顆粒口感
外皮鬆軟香甜,故意把外皮顏色烤的比較深,吃起來帶有一點點焦香
甜度高但不會膩口,粒粒飽滿的紅豆口感非常好吃
清壽軒
東京都中央区日本橋堀留町1-6-1
營業時間:9:00~賣完為止 / 13:00~17:00賣完為止 *六日、國定假日公休
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在熱門老店林立的人形町,還有間知名度非常高的排隊鯛魚燒
日劇新參者裡的排隊名店:柳屋鯛魚燒
1916年創業的柳屋,每到下午總是會看到店前有長長人龍排隊
薄皮的鯛魚燒一口氣用高溫烤製而成,外皮吃起來帶著一點炭的焦香風味
紅豆保留了顆粒感,煮的很透,熱呼呼的吃下肚,鬆軟同時也能感覺到一粒粒紅豆的飽滿
柳屋鯛魚燒
東京都中央区日本橋人形町2-11-3
營業時間:12:30~18:00 *週日、國定假日公休
甜點大師演繹西式甜點:a tes souhaits!、Mont St. Clair、HIDEMI SUGINO、Patisserie Aigre Douce、Pierre Herme
看了這麼多傳統的日式點心後,換換口味,來感受一下東京的精緻西式甜點吧!
身為蛋糕控,來到東京最開心的,就是能吃到不少享譽國際的甜點大師作品
東京的西洋甜點百家爭鳴,不管是來自法國的Pierre Herme,還是日本知名的甜點師
各式各樣細膩的甜點,只來一趟東京怎麼夠呢?
西荻窪名店、Tabelog常勝軍:a tes souhaits! アテスウェイ
a tes souhaits!為曾拿下多次國際甜點比賽優勝的甜點師川村英樹開設的店舖
雖然位在離東京市中心較遠的西荻窪,但仍吸引不少甜點迷們上門朝聖
鬆軟細膩的和栗蛋糕捲,蛋糕有著濃厚的蛋黃香,捲入大量鮮奶油但吃起來完全不膩!!
鮮奶油甜度不高,非常爽口,入口即融十分銷魂,正中間鬆軟的栗子泥,吃到時有種畫龍點睛的感覺~
a tes souhaits!的魅力在於將甜度拿捏得精準,一口接一口也完全不膩
a tes souhaits! アテスウェイ
東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺2
營業時間:11:00~19:00 *每周一公休
自由之丘人氣名店:Mont St. Clair
在有甜點激戰區之稱的自由之丘,Mont St. Clair穩穩稱霸一方
Mont St. Clair由日本甜點大師辻口博啓經營
辻口博啓曾在23歲時,以史上最年輕優勝者贏得日本全國洋菓子競賽優勝,之後也陸續拿下許多大獎
Mont St. Clair的蒙布朗以脆蛋白餅做基底,最裡層是栗子泥、鮮奶油、栗子奶油一層層包裹堆出層次
濃厚的栗子泥被輕柔的鮮奶油包裹住,再加上外層爽口的栗子奶油
三者巧妙平衡,在口中融為一體,栗子香氣中微微酒香的尾韻,讓蒙布朗更加迷人,美味極了
Mont St. Clair
東京都目黒区自由が丘2-22-4
營業時間:11:00~19:00 (Salon到17:30) *每週三公休
新宿附近的人氣甜點:Patisserie Aigre Douce エーグル・ドゥース
Patisserie Aigre Douce位在池袋與新宿間的「目白」站,復古外觀讓人路過也不忘多看兩眼
甜點師寺井則彦創作的法式甜點,在Tabelog上也得到許多好評
千層派派皮放了數小時後依然十分酥脆,薄脆的層次加上濃濃的奶油香氣,十分好吃
卡士達醬滿是蛋奶香氣,濃潤滑口,跟派皮搭在一起恰到好處,也是讓人印象深刻之作
Patisserie Aigre Douce エーグル・ドゥース
東京都新宿區下落合3-22-13
營業時間:10:00~19:00 *周二公休
銀座京橋人氣店:HIDEMI SUGINO
曾拿下世界甜點比賽冠軍的甜點大師杉野英實,在銀座旁的京橋開設HIDEMI SUGINO
這回品嘗到雙層設計的布丁,底層的杏仁布丁,口感較硬Q,帶有濃厚的酒香及杏仁香氣
上層的蛋奶布丁柔軟好吃,味道十分濃郁
一口吃下兩種口感稍有差異的布丁,可以享受到不同的口感及味覺變化
最頂端的鮮奶油滑順不膩,搭上以酒醃漬過的水果乾,是款有點成熟的大人布丁
HIDEMI SUGINO每款甜點都小巧精緻,看得出來十分細膩
HIDEMI SUGINO
東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル 1F
營業時間:11:00~19:00(周日至18:00/每周一公休;周二不定休)
法國甜點大師:Pierre Herme
被譽為甜點界畢卡索的法式甜點大師Pierre Herme,在東京青山開設Pierre Herme總店
PH的招牌馬卡龍,是來到這裡必嚐的點心之一
馬卡龍的外殼非常棒啊~夠酥脆!玫瑰口味或著輕柔爽口的奶油內餡
每一口都能嘗到淡淡的玫瑰香氣,恰到好處的甜度實在太完美了!
千層派與開心果慕斯也都讓人印象深刻,甜度雖高但主題性很明確,特色突出值得一嚐
Pierre Herme Paris Aoyama
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F
營業時間:11:00~20:00 (2F 12:00)
東京還有其他美味的美食,詳情請參考下列的甜點相關網站:
http://www.gotokyo.org/jp/tourists/restaurant/sweets.html
【東京都LOGO設計概念說明】
LOGO上有毛筆字體的TOKYO與黑體字體的TOKYO
代表就是東京並存著江戶時代流傳至今的傳統與最尖端文化的特色
並加上Old meets New的文字做強調。傳統的部分以黑墨呈現
先進的部分則選用了天空藍,意味著朝向無限的未來前進
另外還加上以東京新觀光知名景點〝澀谷全向十字路口〞為設計概念的落款。
詳情可參考下列網址:https://tokyotokyo.jp/
看完東京的甜點後是否跟我一樣嘴饞想出發了呢?
在新舊並存的流行之都「東京」,總會有意想不到的驚喜等著旅人們
如果想知道更多有關東京觀光的最新情報,有時間的話,不妨到ITF台北國際旅展的東京攤位逛逛吧!
第25屆 ITF台北國際旅展 東京攤位出展
日期:2017年10月27日(五)~30日(一) /為期四天
時間:10月27日(五) 12:00~18:00
10月28日(六) ,29 日(日) 10:00~18:00
10月30日(一) 10:00~19:00
地點:台北世貿中心展覽館一館,三館 地址:台北市信義區信義路五段五號
交通:搭乘捷運「信義線」至「台北101/世貿」站下車步行即可到達
東京攤位編號No.D502
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