一派胡塩酵素臭豆腐是新莊頗具人氣的臭豆腐小店
查了才知道原來一派胡塩是加盟體系的臭豆腐，在台南、高雄與台北等地都有加盟店
一派胡塩的新莊新泰店開在新泰路接中環路的交叉口附近，走中環路常看到蠻多人在等，就默默記了下來
這天跑來一吃，果然不錯～臭豆腐炸得超級酥脆，撒上椒鹽也很有特色，蠻值得一吃
一派胡塩酵素臭豆腐 新北新泰店
電話：(02) 8992-0276
地址：新北市新莊區新泰路496號
營業時間：12：00～21：00 ＊每週日公休
一派胡塩的新莊新泰店開在新泰路接中環路的交叉口附近
旁邊是傳說中低調不開門但生意其實爆炸好的龍祥鴨莊
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一派胡塩酵素臭豆腐使用蔬菜酵素發酵豆腐，所以是全素的，茹素的朋友也能大口吃
疫情緣故不開放內用，目前僅提供外帶
除了炸臭豆腐外，還有麻辣滷豆腐跟臭豆腐拌麵等選項
一派胡塩酵素臭豆腐菜單
因為餐點現點現做，加上客人不少，尖峰時刻要等很久
所以建議先打電話或用線上點餐預約，時間差不多再過來取，減少等待時間～
酵素臭豆腐 小份六塊 $60
外帶臭豆腐用盒裝，每塊臭豆腐上都灑了胡椒鹽，搭配少許泡菜，並附上一包醬料
醬料另外封裝就不會浸潤臭豆腐，即使外帶還是能維持臭豆腐剛起鍋時的酥脆
這裡的臭豆腐外型很有特色，有點不規則像是手撕的感覺
一口咬下，果然很酥脆！外皮炸的超酥香，咬起來有豆香
而且完全沒有油耗味與多餘的油膩感，即使放涼也還是能吃到酥脆感，蠻厲害的耶！
臭味我覺得不到很強烈，是溫和型的
臭豆腐上灑的椒鹽粉的確是招牌特色，椒鹽粉香氣夠又不會太鹹太恰辣，增香後吃起來很棒
臭豆腐外酥內軟，裡面吃得到臭豆腐本身的發酵滋味與黃豆香
單吃撒了椒鹽的臭豆腐，我覺得就很夠味
再淋上搭配的醬汁，豆腐內部的孔洞吸收醬汁後，吃起來味道會更豐富
搭配的泡菜口感爽脆清爽，不會太酸嗆，但份量稍少～
一份六塊家人們一下就分光了，大家都覺得挺特別，很好吃，下次再來就要買大份的啦
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這間常路過但還沒吃過，覺得他的店名很可愛下次也來吃吃看！
傳說中低調不開門但生意其實爆炸好的龍祥鴨莊
→ 倒是這間我們家也十足好奇，到底多好吃啊~~~
版主回覆：(09/12/2022 11:02:28 PM)
對～我也超好奇的！
下次來去吃看看 哈