新莊廟街夜市潤餅捲是我來新莊夜市時都會想吃一下的新莊排隊美食
這間位在慈祐宮前的無名潤餅捲，自從上過食尚玩家後一開門就開始排隊
雖然這幾年新莊廟街夜市沒有以前熱鬧了，但慈祐宮前的這間潤餅依舊人氣不減
清爽脆口的好口味，我想就是這裡能熱賣多年屹立不搖的秘訣吧～
慈祐宮前潤餅捲
電話：0922-868-572
地址：新北市新莊區新莊路218號 慈祐宮前
營業時間：16：00～22：30 ＊每週一公休，賣完收攤
這攤人氣潤餅捲攤車就位在慈祐宮前，每到下午四點開賣，沒多久就排了一串人龍
每次來都至少要等個二十分鐘左右才能買到，人氣很旺
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本來以前還有賣刈包，不過刈包已經停賣多年了
現在小攤車只專攻潤餅捲，價格已經漲到一捲$50，依舊人氣不減
小攤車由三人分工經營，兩人負責煮菜放料包餅，一人負責分潤餅皮與結帳
不過都沒有戴手套，如果是在意衛生的人就自己斟酌一下是否能接受了
攤車上放著潤餅內的各種配料，有蛋酥、碎豆乾、菜脯、紅燒肉，還有現煮的高麗菜與豆芽菜
不喜歡太甜或是想加辣，或是有不吃的配料的話，記得點餐時說一下，可以客製
因為煮菜的速度比不上人龍增加的速度，所以如果前面有人買很多的話就得有點耐心等待了
撒上一匙滿滿花生粉
放上高麗菜跟豆芽菜後再來一匙花生粉，讓風味平均後才會將餅捲起
潤餅捲 $50 一捲大概是男生手掌大小，拿起來有點份量感
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潤餅給料分布得很均勻，所以每口吃到的味道都很一致
這裡的餅皮口感Q帶點韌度，而且青菜煮過後有將水份瀝乾，所以吃到最後餅皮也不會濕掉，還是能吃到彈性口感
最強的大概就是酥脆的蛋酥了，很多人或許都是因為蛋酥的好口感一試成主顧
剛包好時馬上吃，能吃到蛋酥香脆又噴香的滋味，相較之下紅燒肉就沒什麼存在感
爽脆的豆芽與帶甜味的高麗菜風味清爽，加上菜脯帶出鹹香、花生粉的香甜滋味，綜合在一起就是好吃
整體口味較甜，但清爽又有豐富口感，吃完一捲挺滿足
多外帶幾捲回家給家人，蛋酥雖然沒有剛包好時那麼酥脆，但整體風味還是不錯，餅皮也沒有被浸潤失去口感
不過結論還是最推剛包好就吃
有機會來到新莊廟街夜市，不妨來上一捲這清爽好滋味吧～
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