鼎昱蚵仔麵線開在新莊後港一帶，是巷子內的35年老店
前陣子吃了泰山全興蚵仔大腸麵線後，不少網友都推薦這間新莊麵線「鼎昱蚵仔麵線」
鼎昱蚵仔麵線除了一般的大腸蚵仔麵線外，招牌大四喜還加了小卷與蝦子！
碗內放上大腸、蚵仔、小卷與蝦子四種料，看起來相當浮誇，立刻找了時間來吃上一碗
鼎昱蚵仔麵線
電話：(02) 2202-6427
地址：新北市新莊區後港一路28巷4弄1號
營業時間：8：30～15：00 ＊每週日公休
鼎昱蚵仔麵線距離新莊後港郵局、後港新公園不遠，藏身在社區小巷中相當低調
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鼎昱不分內用/外帶的客人，只要是點餐都請排成同一排，依序點餐
每天早上八點半開門，營業到下午三點就收攤～太晚來可是吃不到的唷
店內的內用空間乾淨明亮，而且有冷氣空調，太熱天來吃不用擔心汗流浹背
鼎昱蚵仔麵線菜單，除了麵線外，還有肉圓、四神湯
麵線部分可以選擇大腸跟蚵仔都有的綜合麵線，也能選大腸或蚵仔麵線，也有無配料的清麵線
還能加價加小卷，小卷部分每日限量，賣完就沒了
內用麵線上桌時是沒有加調味的，桌上有蒜泥、烏醋與辣椒讓客人自行調味
可以自己調味這點很不錯，想吃重口味或清爽一點都可以自由搭配
我們點了招牌大四喜與肉圓嚐鮮
本來以為招牌大四喜只有假日限定，我們平日造訪也吃到了
招牌大四喜麵線 $140
碗內有大腸、蚵仔、五隻去殼蝦子、四隻小卷，加上少許香菜
先來吃一口什麼調味都沒加的清麵線
鼎昱的麵線一入口就是滿滿柴魚香，口味上偏甜
麵線比較細、短，勾芡不會過於濃稠，很好入口
蚵仔個頭不大，但吃起來挺新鮮，一碗約有六七顆，不算多
大腸滷得很透，吃起來軟Q鹹香
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小卷每隻約湯匙大小，給了四隻，吃起來蠻新鮮的，也沒有煮得太過，吃起來挺嫩
沒有單拍的蝦仁吃來口感札實，也挺實在
以一碗大四喜$140來說，整體來說物有所值，要說料多其實還好XD
我喜歡清麵線本身的調味，不用另外加蒜、烏醋，清清淡淡的吃來就很舒心
對小卷沒有特別偏好的人，不一定要點到大四喜，選一般的綜合麵線就足夠
肉圓 $40
油炸肉圓外皮較厚，吃起來Q潤有彈性，搭配的醬汁甜鹹甜鹹吃起來剛剛好
肉餡內有少許筍子，多點清脆感，肉餡中保留些許肉塊口感，整體吃來還不錯
不過相較之下，我更喜歡四維路晚上才擺攤的彰化肉圓，外皮更Q
一試鼎昱後，很喜歡他們麵線的口味，不加調味的清麵線就很好吃，入味的大腸也讓人喜歡
不過鼎昱只開到下午三點，想吃記得早點來唷，下次再來吃碗大腸麵線～
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