[東京] 日本橋室町COREDO 「日本橋案內所」走入古早江戶老店，鶴屋吉信菓遊茶屋，師傅現場手作和菓子

日本橋自江戶時代起就是日本商業與金融的中心

搭東京METRO來到「日本橋」或是「三越前」這兩站，出站後就能踏入這塊仍保留濃厚日本味的地區

第一次來到日本橋，覺得格外新鮮

可以發現路上有許多老鋪林立，日本橋這帶自以前就有不少專業職人聚集，有許多百年老店都聚集在此

日本橋有日本第一家三越百貨

走過多年的三越百貨依舊保留了從前的建築樣貌，現在看來格外有特色

以前曾是銀行的三井記念美術館，看來是不是格外眼熟呢？

這裡就是日劇「半澤直樹」的取景地，也有人覺得很像台灣銀行總行

這天我們來到COREDO室町，在日本橋這帶共有1、2、3三間分館

COREDO集合了許多日本的優秀職人，將日本職人的選物集中在此

希望將美好的日本傳統與精緻的生活選物介紹給大家

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在COREDO室町1號館地下一樓，有日本橋案內所

在這邊可以得到許多日本橋的觀光情報，還可以參加觀光導覽，由專人導覽日本橋，參觀不同的職人店鋪

日本橋案內所

東京都中央区日本橋室町2-2-1　コレド室町1　地下1階

營業時間：10：00～21：00

官網：http://www.nihonbashi-tokyo.jp/information_center/

檢視較大的地圖 

日本橋案內所集合了許多老鋪的選物，充滿了日式風味，也非常好買哦！

日本橋案內所，每天都有來自不同國家的服務人員輪班提供各國語言服務

在門口就有標示出這天的語言服務，除了英文與中文外，這天還有俄文、法文等等 

來看一下這帶的地圖，這個區域目前由三井不動產進行重新開發

走在路上就能感覺出整合後的街道，除了保留傳統外，也更有一致性

這天幫我們導覽的是年輕的美國女生，好可愛 

在日本橋案內所每天有針對外國人的觀光導覽Tour，我們這天參加了日本美食文化的導覽

每天11：30～13：00舉辦一場，週六還多一場15：30～17：00的場次

參加的費用是日幣￥1000

詳情：http://www.nihonbashi-info.jp/omotenashi/jp/gourmet.html 

在日本橋案內所還有更多不同的日本文化體驗，像是藝伎、折紙等體驗，感覺都很有趣哦

可參考：http://www.nihonbashi-info.jp/omotenashi/jp/index.html

美食導覽精選出十間COREDO中來自日本各地的店家

由導覽員帶我們去逛逛，並深入介紹，還有小試吃(開心)唷 

導覽一開始，我們來到COREDO旁的福德神社

據說福德神社在德川家康去世後，二代將軍秀忠常常到此參拜，懷念父親

有一次秀忠看見新芽從橡樹皮造的鳥居冒出，於是賜了神社「芽吹稻荷」的別名 

這裡在江戶時代是少數經核准販賣彩券的神社

至今都還有不少彩券迷或是商人會來到這裡參拜，祈求財運

繪馬上大多寫著祈求商業繁榮的願望，還看到有歌迷幫偶像祈禱唱片大賣，好有趣啊  

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參拜神社後，來到第一個店家「日本橋木屋」

創立於寬政四年(西元1792年)的木屋，是刀具的專賣店 

在木屋可以看到刀具職人現場磨刀

打磨過的刀具就是格外不同，輕鬆將海綿削成薄片 

許多專業的廚師都會到這邊挑選刀具，也有很多歐美遊客慕名前來

在這邊可以現場嘗試用不同的刀來切細蔥

一樣的蔥不同的刀切出來，有的蔥清甜不辣完整保留風味，有的刀切出來的蔥卻是辛辣微嗆

刀的鋒利度也是決定料理美味的關鍵呢

木屋旁的日本橋だし場，也是經典的老店

日本橋だし場販售日式料理的基礎高湯必備的柴魚

創業於1699年，是全日本第一間將柴魚以柴魚片的方式販售的店家

店內販售來自日本各地的柴魚，及高級日本料亭使用的刨柴魚器具

在這邊可以親手體驗到刨柴魚的樂趣

解說員先跟大家解說柴魚的處理方式，將新鮮的魚去除內臟後，切成四片 

以煙燻方式製作成能耐久保存的魚乾，很多高級料亭在使用前才會刨製成柴魚片 

刨柴魚看起來簡單，我試過後才發現要刨出一條長條的柴魚片真的不簡單XD

要力道均勻，才能刨出漂亮的薄片 

新鮮柴魚放入嘴裡，鮮美濃厚的滋味就擴散開來，煮成高湯一定好喝啊

 

來自金澤的箔座日本橋 

說到金澤，就是閃亮亮的各種金箔製品了

箔座就是販售各種金箔成品，金閃閃的金箔面膜一片要四千日幣，果然奢華啊

金箔的保養品，一推開金箔就消失了，很好吸收！

日本有90%以上的金箔都來自金澤，除了費時費力外，工具和紙張也都非常講究

師傅將一片五元硬幣大小的金子敲打成一整片榻榻米大小的金箔

現在有機器可以代勞，但以前都是靠人工一片片打出來的，實在不簡單

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接著來到旁邊的COREDO室町2，COREDO室町三間都連在一起，是個好逛的錢坑概念XD 

來自高知縣的芋屋金次郎，是用高知產地瓜，製作成美味的地瓜條點心 

地瓜條用橄欖油油炸後裹上糖衣，硬脆口感讓人一吃上癮啊～

吃到停不下來想把整盤吃光>//////<

芋屋金次郎旁的八海山是來自新潟縣魚沼市的傳統酒造

除了以新潟米釀造的純米大吟釀外，八海山最熱賣的是甜酒釀哦！ 

甜酒釀去除了酒精成分，小朋友跟不喝酒的人也可以喝 

因為參加Tour，才能在這邊試飲一小杯，甜酒釀喝起來甜蜜蜜的，冬天加熱來喝一定超棒！

地下一樓有來自九州鹿兒島的玖子貴，是薩摩揚專賣店 

薩摩揚有點類似炸甜不辣，將魚漿製作成餅狀後油炸，也會加入不同的料，製作成不同口味 

在這邊得到一隻薩摩揚試吃，裡面混入了紅薑，吃起來好Q彈 

最後我們來到鶴屋吉信，鶴屋吉信是京都的和菓子老店，不少地方都有分店 

這裡的鶴屋吉信有一項很特別的「菓遊茶屋」體驗 

可以坐在吧台上看著和菓子職人現場製作季節和菓子，並附上抹茶

一人的費用是日幣¥1296

  

這天有三種和菓子可以選擇，每種都很漂亮  

 

 

幾乎全部的人都選了美麗的繡球花 哈

師傅的動作非常俐落，一瞬間就將染色的白豆沙變成細絲，仔細裹在豆沙上 

再取不同顏色的豆沙以濾網壓過，一塊塊取下點綴，變成小小的花朵 

不到十分鐘，精緻的和菓子就出現在我們眼前

從一個小巧的和菓子中，就能感受到細膩的季節風情，實在太美了 

和菓子附上京都一保堂的抹茶，可以慢慢享受和菓子中蘊含的季節美 

最後再來杯烘焙茶，結束這美好的小體驗Tour

平常逛街可能不會這麼深入了解每個店家背後的歷史

參加一趟日本橋案內所的小Tour，也是蠻有趣的新體驗

很推薦喜歡日本老鋪的人來參加唷～ 

各種日本橋案內所的體驗活動，請看 http://www.nihonbashi-info.jp/omotenashi/jp/index.html

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