黃記涼麵涼圓是知名的嘉義涼麵老店,主打嘉義特色的白醋涼麵,也有人稱為美乃滋涼麵,已有40多年歷史
上次來嘉義就好想試試看嘉義特有的白醋涼麵,這趟終於讓我吃到了!
嘉義涼麵看似其貌不揚,但兩種醬汁搭上蒜泥組合出絕妙好滋味~讓人吃了還會想再吃
來到嘉義時,別忘了試試這其他地方吃不到的好味道
黃記涼麵涼圓
電話:(05) 224-0620
地址:嘉義市興中街6號
營業時間:9:00~18:00 *每週一公休
黃記涼麵涼圓位在文化公園旁,我們一早先去福義軒排隊買蛋捲後,踩著腳踏車來黃記吃早餐
重新翻修後的店面,以淡黃色的招牌加上清爽的白色與木造,打造出文青們喜歡的爽朗感
招牌也融入了涼麵與涼圓的意象,十分可愛
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店內只有一個小吧台,將點餐取餐簡單分流為兩條路線
我們造訪時人還不多,吃著吃著店內瞬間坐滿,陸續還有不少外帶客,生意很好
店內的座位區,騎樓下還有兩小桌
這裡的涼麵組合很簡單,麵條、去皮小黃瓜絲,搭上醬料就完成了
印象中的涼圓都是夜市前一顆顆包入不同內餡的彩色甜涼圓
這裡的涼圓是涼的肉圓!台北俗我們沒看過,一起點來吃
黃記涼麵涼圓菜單
這裡的菜單有季節性,這是夏季菜單4~10月,有夏季限定的冰品
因為吃完還想吃北回水晶餃,這一回合先點這樣就好
每回來嘉義就是一直在各種想吃的美食間做取捨啊~~~
涼麵(大) $50 / 涼圓 $35 / 溏心蛋$20
終於吃到這肖想已久的嘉義涼麵啦~
涼麵(大) $50
全部拌一拌
去皮的小黃瓜絲鋪底,放上寬扁麵條後,淋上兩種醬汁、蒜泥,就是嘉義的招牌白醋涼麵
嘉義俗稱的白醋就是美乃滋,這裡的美乃滋調的比較甜、質地較稀,不是一般印象中濃稠的美乃滋
不油膩的寬麵條吸附滿滿醬汁,大口吸入口中,白醋、跟麻醬、蒜泥拌在一起後,滋味格外和諧
我喜歡這裡有別涼麵常用油麵的寬麵條,雖然口感不到Q彈,但寬麵條的口感比油麵好多了
滑潤的麻醬加上蒜泥的暴力香氣,加上白醋融合在一起,香甜濃郁又意外順口
妹妹吃了第一口後,馬上說他可以自己吃一個大份的,好吃到想外帶回家
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涼圓 $35
台北俗沒吃過涼的肉圓,醬汁跟涼麵相同,也是蒜泥、白醋跟醬油的組合
涼圓的粉漿外皮口感軟Q軟Q~不像傳統肉圓這麼Q彈
但吃涼的好像皮軟一點更好入口,搭上醬料也是不錯
內餡有豬肉丁與少許筍丁,主要是吃皮跟醬料的滋味
溏心蛋 $20
鹹甜鹹甜的溏心蛋,蛋黃很濃郁~
吃了黃記涼麵涼圓後,瞬間愛上其貌不揚的白醋涼麵
都想在家裡試試看要怎麼調出嘉義的涼麵醬汁了
下次來嘉義還是要來吃一盤~
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騙人的預約,我們就是週六直接去,前面二個人也是問了半天預約方式也是量體溫直接進去,我們也是,真的不是採預約制
版主回覆:(03/22/2021 02:52:04 PM)
文章裡並沒有說這間是全預約制,有空位當然能直接入座
只是座位不多,建議假日想前往可以先預約訂位啊….
你誤會了,我是說我們在現場,那個服務生說只能臉書預約,跟你文章無關
版主回覆:(03/24/2021 08:50:14 PM)
可能當天預約很多沒到吧:)
感謝好友分享 五一連假快樂