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士林夜市排隊美食，這間位在士林夜市的維縈家鄉碳烤雞排相信不少人都知道
每天只要一開始營業就立刻排起長長人龍
如果來士林夜市只能吃一樣小吃，我完全不需要考慮，一定直衝家鄉碳烤雞排！![[士林夜市美食] 維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超人氣排隊美食(可可食記)](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/heart.gif "[士林夜市美食] 維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超人氣排隊美食(可可食記) @Yuki's Lazy Channel")
維縈家鄉碳烤雞排 士林店
電話： 0933-112-514
地址： 台北市士林區基河路1號
營業時間：16：00～24：00
家鄉碳烤雞排創始自新竹，一直都蠻有名氣，
目前各個夜市都有分店，但住士林的強者我朋友已經都去吃過了，都覺得還是士林的好吃
所以要吃好吃的家鄉碳烤雞排，還是要到士林店，是觀光客必吃、在地人也大推的美食
它沒有店面，是攤販形式，若不知道怎麼找，找7-11就對了，它就位在7-11的門口
家鄉碳烤雞排只賣雞排，而且一塊80元（驚）
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好像跟著人潮走會快一點（？）
我沒有開玩笑，我前面這些人全都是在排家鄉炭烤雞排XD
而且我已經挑下午4點多剛開的時間前往，就是為了避開人潮，沒想到還是得慢慢排
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這裡雞排不給切，要加辣好吃
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由於只有我一個人排隊，就沒脫離隊伍去另一邊拍油鍋了
這裡是採先炸後烤的方式，把外皮炸酥，再靠碳烤把多餘的油與香氣逼出來～
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每次只能烤六塊雞排，難怪排到天邊了
不過這也無妨，少量少量的炸烤，更能維護品質
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這裡的表皮是類似傳統地瓜粉那樣酥酥的，而非派克雞排那種麵糊的
我很喜歡這種傳統雞排的酥脆外皮，這也是我千里迢迢跑來的原因！
冒出的油脂都在酥皮上沸騰，好撩人啊！
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最後它會刷一層獨家醬料在雞排上
而我吃過這麼多家的刷醬碳烤雞排，這裡是難得不會讓整個皮都濕濕的
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雖然醬汁濕潤，但外皮一樣酥脆，咬下去也有卡滋卡滋的感覺
不會皮肉分離，處理得不錯（我很討厭吃一吃就皮肉分離的雞排）
外皮帶點硬度與厚度，雞排肉軟嫩多汁很好吃
這外頭的醬汁甜鹹甜鹹的，整體來說是偏甜的口味，但不會過於甜膩
讓我想起當初在韓國吃到的橋村炸雞，也是這樣甜甜的、外皮濕潤又脆的多層次口感![[士林夜市美食] 維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超人氣排隊美食(可可食記)](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/tounge_smile.gif "[士林夜市美食] 維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超人氣排隊美食(可可食記) @Yuki's Lazy Channel")
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來個橫切面，滿滿的都是肉，而且可以吃到正常雞肉的肉質
一大塊雞排裡面幾乎沒有空氣，肉汁四溢，是不是很壯觀！
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家鄉碳烤雞排不像有些雞排品牌主打一大塊，但吃起來卻是很有彈性又膨膨的超怪口感
是份量很實在，吃起來也很安心的品質
一塊雞排要價80元好像很貴？
不過它的份量很大，食材用得不錯，外皮跟肉不易分離
雞肉本身處理得鹹度剛好，外皮香酥不軟爛，所以吃起來口感紮實，幾乎沒有缺點可挑
對我而言可說是近乎完美的雞排，難怪人龍排成這樣，還是有很多人不願離去，就為了吃到這份美味
排隊等待，絕對是值得的![[士林夜市美食] 維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超人氣排隊美食(可可食記)](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/thumbs_up.gif "[士林夜市美食] 維縈家鄉碳烤雞排：士林夜市超人氣排隊美食(可可食記) @Yuki's Lazy Channel")
由於份量不少，所以建議一片約兩到三人Share剛好，否則一塊吃下去，其他的小吃都不用嘗了
若不喜歡刷醬，也可以不要醬，直接吃也很美味，而且皮又更脆唷
總之，若你在乎的是「好吃、肉質實在、酥脆外皮跟軟嫩多汁雞排肉」
家鄉碳烤雞排士林店的品質不會讓你失望，絕對值得這價錢！
但若你在乎的是價格，家裡樓下附近那種皮肉隨便分離也沒差
只要是炸的，調味不到很難吃就好了，那麼這間的雞排可能會讓你覺得又貴又不怎樣
這款士林必吃美食，推薦給愛吃雞排的大家！
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這家好好吃
版主回覆：(06/10/2023 01:32:58 PM)
超愛