[岡山] 宮下造酒 酒工房 獨步館：酒藏見學後，來杯岡山知名在地啤酒「独歩」(DOPPO)

岡山知名的在地啤酒「独歩(DOPPO)」，曾多次獲得日本在地啤酒大賞，岡山不少地方都買得到

製造這款啤酒的宮下酒造，今天六月底開設了觀光取向的酒造

除了參觀酒造見學外，這裡還附設啤酒餐廳，可以享用各種岡山在地新鮮釀造的啤酒與日本酒

熱愛啤酒與清酒的朋友，到訪岡山時把這裡排入行程，來個酒鬼之旅吧

酒工房 獨步館

岡山市中区西川原１８５－１

營業時間：商店 10：00～19：00 / 餐廳 11：30～21：00（L.O.20：30）

官網：https://www.doppokan.jp/

檢視較大的地圖 

從岡山車站出發前往獨步館很方便，搭JR山陽本線到「西川原・就実駅」

西川原・就実這站距離岡山站只有一站距離，車程才三分鐘啊XD

出車站後步行五分鐘左右就抵達獨步館

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宮下酒造創建於西元1915年，已有百年歷史

1995年開始投入在地啤酒釀造，現在已有約15種不同的啤酒唷

獨步館中有傳統的日本酒藏、啤酒工廠跟威士忌的蒸餾所

如果要參加酒藏見學(約半小時)，必須事先預約

可以透過官網的聯絡處詢問：https://www.doppokan.jp/contact/

這天我們來參觀三種不同的酒品釀造處，首先當然要來看看我最感興趣的啤酒啦

宮下酒造使用進口大麥，加上岡山在地產的麥芽，混合調製出「獨步」的配方

經過發酵後，各種風味的在地啤酒就出爐了～

裝瓶封罐後，人工裝成一箱箱送到各大販售處 

宮下酒造的清酒造也導入了許多科技設備

選用適合釀造吟釀酒的山田錦與岡山產的雄町米來釀酒，製作麴菌時一次要蒸高達兩百公斤的米呢

左右清酒風味的製麴工程，在專用的製麴室進行

據說在製麴攪拌時室內高達40度高溫，會花費一整天的時間製作

之前參觀過不少清酒工廠，每間酒造都對製麴室很講究，也很怕攪拌時有雜菌混入會影響成品風味

所以製麴時通常不會讓外人進入～只有在非製造期間才會開放參觀啦 

完成酒麴後，還要放置培養一段時間，才會進到釀造過程 

這邊有許多清酒的釀造桶，每桶有兩千公升之多

依照不同的配方比例，釀造出大吟釀、吟釀、純米吟釀等等 

最後看到閃亮亮的威士忌蒸餾機，看得我們眼睛都發亮了，感覺好高級啊

除了威士忌外，依照比例不同，也可以利用這台機器製作琴酒等酒品

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獨步館附設的餐廳「酒星之巔」提供日本酒、啤酒等宮下酒造釀造的酒品

並提供搭配酒品的各種料理，吃個午餐配杯啤酒也不賴

菜單參考：https://www.doppokan.jp/restaurant/

 

吧台邊有十款獨步啤酒，啤酒控們一定要來喝喝看！ 

 

第一次來可以選擇三種啤酒的試喝組 日幣¥1200(照片右邊)

除此之外還有超特別的抹茶啤酒呢！

獨步的啤酒依照不同的口味，有不同的特殊風味

共同點就是都很順口～不會苦澀呢！我個人覺得很讚

＊未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車

抹茶啤酒真的抹茶的茶香，非常特別

右邊的Imperial系列喝起來風味濃醇，完全不苦澀外還有一點點甘香，超讚！

現場喝完覺得喜歡，當然也可以帶回家啦

但啤酒我覺得比較不好帶回台灣啊～只能在岡山當地怒喝了XD 

獨步系列的口味相當多，還推出了加入水果風味的柚子獨步與水蜜桃啤酒等等呢

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整櫃都好想搬回家喝一輪 

水蜜桃與葡萄口味的啤酒很受女生歡迎唷 

一旁的白酒跟葡萄酒也好可愛啊

 

當然宮下酒造還有許多日本酒，慶祝獨步館開幕，還推出了獨步管的限定紀念酒

 

可以試喝唷～這款只在獨步館限定發售

想喝看看厲害的在地啤酒但沒時間來獨步館的話，獨步在岡山不少賣酒的地方都買得到

岡山AEON四樓也有獨步的小酒吧唷～晚上就來去喝一杯吧 

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