八雲庵的蕎麥麵是這趟來到松江,讓我最難忘的美食
出雲蕎麥是日本三大蕎麥麵之一,另外兩者是長野的戶隱蕎麥與岩手的碗子蕎麥
來到島根旅遊,當然要吃一頓有名的出雲蕎麥麵~
雖然比起蕎麥麵,我更愛的是烏龍麵,但八雲庵的蕎麥麵讓我一吃上癮,鴨南蠻蕎麥麵的確經典必吃啊!
出雲そば処 八雲庵
島根県松江市塩見縄手308
營業時間:10:00~15:00 *賣完為止
前往八雲庵,搭乘松江城下町周遊巴士到小泉八雲紀念館下車
下車後對面是整排的武家屋敷,是從前武士的住家,現在被列為古蹟保護著
八雲庵以其中一間武家屋敷改建,門面古色古香
//
//
//
//
走入八雲庵,最先映入眼簾的是整片日式庭園
餐廳分成兩幢建築,一邊是座位區,另一邊是和室座位
一到中午用餐時刻便擠滿了人潮,假日來可能得等位子唷
和室旁緊鄰魚池,用餐時透過玻璃欣賞庭園,挺風雅呢
打點整齊的日式庭園,看來心曠神怡,邊享受和風氛圍,邊品嚐美味蕎麥麵,美好極了
八雲庵提供蕎麥麵與烏龍麵兩款麵食
出雲蕎麥麵又稱割子そば,特色是將蕎麥麵以名為「割子」的容器裝呈,層層疊起來
按照份量疊成二段、三段、四段等,吃的時候再搭上自己喜歡的配料,淋上醬汁享用
酒蒸赤貝 日幣¥950
在台灣好像比較少看到這種貝類,這邊將赤貝採酒蒸作法
沾上些許淡醬油,赤貝吃起來肉Q肥嫩,口感很好
旅伴的天婦羅割子蕎麥麵 日幣¥1520
割子蕎麥麵疊得高高,共有三段~搭配鮮蝦天婦羅、鴨肉湯
淡棕色的蕎麥麵條是手工製的,看得出來麵條的粗細有一點不一樣
//
//
//
//
我的是鴨肉南蠻蕎麥麵搭配割子蕎麥一段 日幣¥1160
鴨肉南蠻上放著少許蔥、白菜,鴨肉片,搭配鴨肉清湯
熱熱的蕎麥麵條雖沒有烏龍麵這麼Q彈的好嚼勁,但蕎麥麵依然有些許彈性口感
鴨肉多汁、大蔥鮮嫩,尤其湯頭更要大推,讓我一喝就愛上
高湯風味溫潤,又有自然清甜,麵條沾上鴨肉湯後更添鮮味!
湯頭的鮮美令人難忘,喝到最後一滴碗公見底,實在太讚~
一旁的割子蕎麥跟鴨肉南蠻一比似乎有點失色XD
但這傳統的吃法也是一定要品嚐的~
吃割子蕎麥時,會在麵條上搭配海苔絲、蔥花、柴魚片、蘿蔔泥與少許明太子
依照個人口味自己調整醬汁~
//
//
//
//
拌勻後享用~跟一般蕎麥麵先夾取一口麵條浸在醬汁裡吃的方式不太一樣
這種吃法的蕎麥麵會吸附更多醬汁,整體的味道更均勻
冷蕎麥麵口感比熱蕎麥要硬一些,存在感更加鮮明,冷熱吃法都別有一番滋味
若是在八雲庵的話,我覺得鴨肉南蠻蕎麥麵更勝傳統的割子蕎麥,很推薦大家來試試
來到島根,別忘了入境隨俗,來碗特別的出雲蕎麥吧!
更多島根:
線上預訂JR山陰&岡山地區鐵路周遊券(四日券):Klook客路預訂、KKday預訂
[島根] 松江一日散策:松江城、堀川遊覽船、松江歷史館和果子茶席、皆美館松江名物鯛魚飯、島根縣立美術館絕景夕陽
[島根] 松江唯一和服體驗「堀川小町」,百年茶室明明庵抹茶體驗
[島根] 美保關散策:前進秘境小漁村,必訪美保神社、青石疊通、美保關燈塔
[島根] 一畑電車 結緣列車 島根貓號 しまねっこご縁電車:搭上超可愛粉紅列車,來去出雲大社結緣參拜
[島根] 玉造溫泉散策攻略:玉作湯神社、溫泉美肌水、免費足湯,女子必訪美肌溫泉!
[島根住宿推薦] 玉造溫泉 玉泉溫泉酒店 Hotel Gyokusen:一泊二食盡情泡湯,玉造溫泉老字號溫泉飯店
線上預訂JR山陰&岡山地區鐵路周遊券(四日券):Klook客路預訂、KKday預訂
日本旅遊4G上網吃到飽預約:https://goo.gl/TUwlRg 輸入通關密語「Yuki」可享9折優惠
按讚加入粉絲團