長田本庄軒，神戶特色料理『燉牛筋炒麵 ぼっかけ焼きそば』
長田本庄軒 Nagata-honjoken是神戶知名的炒麵專賣店
以提供神戶長田發祥的B級美食『ぼっかけ焼きそば Bokkake yakisoba』燉牛筋炒麵而聞名
長田本庄軒在神戶有數間分店，這趟來神戶終於吃到啦
ぼっかけ焼きそば的特色是在炒麵中加入了甜鹹口味的燉牛筋蒟蒻，加上Q彈的自家製麵條鹹甜鹹甜超好吃！
坐在鐵板前吃現炒的炒麵著實有趣，隔天經過差點又進去再來一盤
快來認識一下這款神戶知名的特色美食啦
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長田本庄軒位置、營業時間
長田本庄軒 三宮Center Plaza店
兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目９−1 三宮Center Plaza 東館B１F
營業時間：11：00～21：00
長田本庄軒在神戶有幾間分店，我去的是靠近神戶三宮站「三宮Center Plaza」內的分店
餐廳藏身在三宮Center Plaza的地下一樓，所以不算好找
比較好認的方式就是找KIDDY LAND的史努比專賣店
長田本庄軒外觀
KIDDY LAND對面就是三宮Center Plaza
直接從手扶梯往下到地下一樓，往右手邊看就是長田本庄軒👍
長田本庄軒將店面設計為L型的鐵板吧檯，客人直接坐在吧檯前用餐
讓我想到多年前在廣島吃廣島燒麗ちゃん，也是直接坐在鐵板前開吃
先在櫃檯點餐後坐定位，準備看師傅表演
長田本庄軒菜單
看到滿滿假名別心慌，第一次來點紅字一番人氣款就對了
『ぼっかけ焼きそば Bokkake yakisoba』是最受歡迎的人氣品項，大約八成客人都會點這道加荷包蛋
下面的選項是加價添加的配菜跟飲料，推薦多加個荷包蛋(目玉燒き)，豪華一點還能加兩顆
坐在鐵板前能感受到鐵板的熱度，炒麵用小盤子、小煎鏟跟筷子一起吃
桌上提供各種調味料自由組合搭配，有炒麵醬汁、青海苔、柴魚粉、七味粉、辣醬等
ぼっかけ焼きそば的靈魂就是炒麵時加入的壽喜燒風燉牛筋蒟蒻啦
鐵板台上有兩鍋燉牛筋，店員炒麵時都會從這邊加入醬汁
炒麵全都是現點現做，先將高麗菜與麵條一起加熱快炒
加入燉牛筋後快速翻炒，最後放上新鮮蔥花與加點的荷包蛋就完成啦
長田本庄軒必吃燉牛筋炒麵
ぼっかけ焼きそば+目玉燒き 燉牛筋炒麵加荷包蛋 日幣690+50
荷包蛋只煎一面，維持半熟蛋黃的狀態❤️
使用現煮的中粗麵條口感超棒，吃起來口感非常Q彈
ぼっかけ焼きそば最大的魅力就是炒麵時加入的燉牛筋了
燉牛筋口味鹹甜，調味類似壽喜燒，大量醬汁均勻包裹麵條超級入味
醬汁給的很足，吃起來濕潤，完全不乾
且將炒麵放在鐵板上保溫，吃到最後一口都還有熱度
燉牛筋煮得很透，吃起來軟嫩又帶點Q度，裡面還放了切成小方塊的蒟蒻，同樣煮得很入味
吃到一半時，把蛋黃弄散拌入麵條中
裹上蛋黃後，炒麵滋味變得更加圓潤飽滿，隱隱有種吃壽喜燒的感覺
桌邊的調味料也是吃ぼっかけ焼きそば時的樂趣
自由添加海苔粉、柴魚粉或醬汁等增加變化，吃到最後一口都不會膩
長田本庄軒評價
這份ぼっかけ焼きそば燉牛筋炒麵，比普通的日式炒麵更讓人印象深刻
想到充滿彈性的Q彈麵條與恰到好處的甜鹹跟軟嫩燉牛筋都好想再來一盤啊！！
來到神戶，除了神戶牛外，可別漏勾這道當地人的B級美食啦❤️
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店家/景點資訊
- 店家名稱：長田本庄軒 三宮センタープラザ
- 所在地址：日本兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目９−1 三宮Center Plaza 東館B１F
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
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