汕頭牛肉劉本店位在台中火車站附近的電子街，創立於1957年，已有超過60年歷史，是台中老字號的沙茶爐火鍋
這趟結束武陵、福壽山農場二天一夜行程後，大家想找個地方打打牙祭，馬上找了火鍋
我們這次去的是鄰近台中市政府的汕頭牛肉劉沙茶火鍋分店
假日晚上來果然熱鬧，現場候位等了超過半小時，但能吃上一頓火鍋還是爽快～
汕頭牛肉劉火鍋使用傳統炭火加熱，搭配扁魚沙茶湯底，別有一番風味
文內附上汕頭牛肉劉菜單，提供給喜歡火鍋的朋友們參考！
汕頭牛肉劉沙茶火鍋
電話：(04) 2310-7147
地址：台中市西屯區大墩十八街185號
營業時間：17：00～00：00
汕頭牛肉劉沙茶火鍋鄰近台中捷運市政府與水安站之間，距離我上回來台中住的台中日月千禧酒店不遠
不提供電話訂位，只能現場候位～我們來的時候已經客滿了，前面大約有五六組客人，大約排了40分鐘左右
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這裡使用炭火加熱，所以門旁有專門燒炭火的空間，放了不少炭火爐
店內擺了一張張圓桌，沒有什麼浮誇的裝潢，掛了幾張書法裝飾，是間很家常風格的餐廳
有特別設置育嬰室，感覺很貼心
汕頭牛肉劉菜單
這裡採單點消費，想吃什麼料自己點～
醬料自取，有店家自製的沙茶、蒜泥、蔥花、辣椒、醬油、白醋、烏醋等
圓桌中央先放上炭火爐後，臉盤大的火鍋上桌～
基本湯頭內放了大白菜，還能看到少許扁魚乾
一開始加熱需要稍等一段時間，我們先點了
綜合臘味 $280
兩款臘腸吃起來很港味～是在港式煲仔飯裡吃到的經典滋味
另一款包肥肉的金銀干覺得吃起來有些許油耗味，加上肥肉的臘肉咬起來偏油膩，我沒有很喜歡
因為我們八人一桌，所以卯起來隨便點，輕鬆擺滿一桌還追加
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幾乎都是整盤來全下，人多就是要煮得這麼豪邁啦
這裡的湯頭用扁魚乾與白菜熬出清甜鮮味，帶著暖暖的沙茶香氣
以炭火加熱時多了個炭火香氣，感覺跟沙茶特別對味～
喝來不會感覺油膩，也沒有口渴的不適感，舒服又好喝
豆皮 $80
比臉大豆皮是來這裡的必點菜色，幾乎每桌都一定會點
我們第一次還直接下整張豆皮入鍋，後來發現煮好後不好分開，加點時就撕開再下了
這裡的豆皮的確好吃！沒有油耗味又新鮮，豆味清淡很好入口
我覺得這裡的丸餃類格外出色，我們隨便點都好好吃！！
牛肉丸 $220
牛肉丸我覺得是必點，後來我們還追加了一盤
牛肉丸口感Q彈又扎實飽滿，咬下時帶彈性，外圍還有一點點脆度
吃來有濃郁牛肉香，搭配沙茶夠味又好吃
虱目魚丸 $100
魚丸脆口Q彈，裡面吸飽鮮美湯汁，也是好吃
蛋餃 $100
蛋餃我也超愛，吃了好幾個～後來也是加點了兩盤吧
稍具厚實度的蛋皮，下鍋煮過後外皮吃來口感綿密又帶些鬆軟敢
內餡口感扎實又有豐富肉汁，超讚
燕餃 $100
真的是隨便點的餃都很優秀耶
燕餃也是飽滿又鮮美～
點大量蔬菜搭配丸餃類，整鍋煮起來就很澎湃美味，這天吃到的蔬菜都處理得很乾淨，也都非常新鮮
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牛肉 $320
牛肉是油花量少的溫體牛，建議不要煮太熟，五分熟就好，吃起來新鮮具嚼勁
豬肉 $300
豬肉是無油花的里肌肉，切得稍有厚度，吃起來有飽口感
只是因為偏瘦，口感上感覺會偏硬一點
羊肉 $300
反倒是羊肉口感很剛好，厚薄度均勻，也沒有太濃厚的羊羶味，搭配沙茶吃起來很棒～
豬肝 $170
新鮮豬肝不要燙太久唷～豬肝煮太久會過老偏硬
剛好燙熟的話吃起來很有彈性，口感也不會粉粉偏乾，蠻新鮮
這天我們吃完大約每人消費$500左右，價格稍高的肉盤我們點不多，人多攤下來覺得價格不貴
相較於丸餃類的突出，這裡的肉品我覺得稍稍遜色，點一兩款嚐鮮就好
下次來會想繼續大吃美味的丸子類！
清甜高湯裡放上蔬菜、丸子跟豆皮，加上傳統炭火的搭配，齁～又想吃了
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