彈芽麵是石牌夜市商圈的人氣美食，每到用餐時間時常人潮滿滿大排長龍
彈芽麵的招牌就是自家製作的手工彈牙麵條啦～
除了使用自製手工麵的多款湯麵、炒麵、乾麵外，這裡的小菜也頗受好評
份量不小的家常彈牙麵，讓彈芽麵在google地圖上有4分高分，近兩千五百個評價，成為石牌的老字號美食
文內附上彈芽麵菜單，喜歡Q彈手工麵條的人，很推薦來試試看
彈芽麵
電話：(02) 2828-7028
地址：台北市北投區裕民一路40巷15號
營業時間：11：00～13：55；16：30～20：55
彈芽麵位在裕民一路上，距離捷運石牌站大約五分鐘路程
裕民一路上有不少知名的石牌美食，除了彈芽麵外，阿財鍋貼跟蕭記大餛鈍都相距不遠～
這三間店每到用餐時間總是客滿，大概是石牌商圈最熱門的三劍客吧
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深紫色招牌搭配直挺挺的的彈芽麵字體也挺有特色
平日中午快休息時壓線抵達，人潮已經不多～不用排直接入座
狹長型的店面約1/3是廚房空間，內用座位不少
店內裝潢感覺得出來蠻有歷史，地板也有點褪色了～
客滿時可能需跟其他客人併桌，桌上有隔板能簡單分開不同客人
小菜$40起，採自助取用，分區的價格標示很清楚
由於衛生考量，小菜離開櫃檯後就不能退囉～考慮好再下手
簡單看一下各種小菜
口水雞似乎是招牌之一
很多人大推的豬頭皮，份量給的蠻足的
滷味拼盤
自助醬料與餐具，另外還有放塑膠袋，方便客人自行打包
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三款不同的自調醬料
彈芽麵菜單
麵食類都有分大小碗，這裡的小碗份量就不小～大的可以兩人分享
天熱不想喝熱湯，就來個炒麵跟拌麵吧
木須肉絲炒麵 小 $95
木須肉絲炒麵是這裡的招牌之一，大概五成以上客人都會點
上桌時蠻有震撼度的，大盤子上滿滿炒麵，很有視覺效果
木須肉絲炒麵的配料有豬肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲與蛋花，很常見的木須炒麵組合
手工的粗寬麵口感果然很好，類似刀削麵的寬度，又Q又彈很有嚼勁
麵條也確實熟透，不會吃到粉粉的口感，完全正對粗麵控我們的喜好
醬油為主的調味基底，吃起來鹹香不會太膩，醬汁包覆在每條麵條上，吃起來很夠味～蠻家常口味的調味
愛吃辣的話，店內提供的辣椒與不辣的醬油都蠻香的，加上去滋味更豐富
脆麗口水雞麵 小 $130
口水雞麵在麵條上淋了滿滿口水雞醬料、撒上蔥花，看起來好吃極了
拌一拌讓麵條均勻裹上醬汁～底下還有少許清燙高麗菜
口水雞多用口感Q脆的雞翅部位，吃起來緊實很有彈性，還吃到一點雞腿筋的脆度
麵條依舊厲害！而且口感似乎比炒麵的麵條更Q更彈牙
口水雞的調味爽辣帶酸香，香辣複雜的調味吃起來很過癮，還帶點花椒的麻香
由於辣油的關係，吃到最後會感覺稍稍油膩，但愛吃辣的話這款還是可以試試
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麻辣豬頭皮 $50
喜歡吃辣的人，麻辣豬頭皮也不能錯過
這裡的麻辣豬頭皮吃來Q脆，麻中帶椒香的重口味調味讓人一吃就「哇！有辣！」
雖然的確辣，但還是會想一口接一口，很過癮～
彈芽麵的彈牙麵條讓我們一吃就愛，雖然價位不算太便宜，但大份量讓我們吃得飽足又滿意
喜歡吃麵的朋友，來到石牌商圈，就來盤Q彈的手工麵吧～
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