前陣子看到台灣要開麵屋武藏的消息時就好期待啊~
想起四月在東京吃的麵屋武藏,越想越餓
馬上把照片找出來紀錄一下:D
麵屋武藏體系下,每一家分店都各有各的特色,店名也不太相同
像是在上野一帶就有麵屋武藏 武骨跟麵屋武藏 武骨相傳兩家
抵達東京的第一天,傍晚先逛了一下上野阿美橫町
晚餐就來到麵屋武藏 武骨相傳
麵屋武藏 武骨相傳這家分店位在JR上野站出口附近,地點不難找
黑色屋敷的門面,看起來好像有忍者會跑出來一樣
麵屋武藏 武骨相傳
東京都台東区上野6−11−15
營業時間:11:30~22:00
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入店後先買餐券,餐券機上有寫簡單的英文
看漢字跟英文大概都能知道是什麼口味
我們的目標鎖定相傳つけ麺(相傳沾麵)~
三種口味不管份量大中小都是日幣¥1000
買好餐券後交給店員,店員會詢問麵的份量要小中大
都點好後就等著沾麵上桌吧!
武骨相傳這家分店店面不大,圍繞著開放式廚房約莫只有15席座位
一邊聞著廚房傳來陣陣的叉燒香味,胃口都開了~
桌上有黑胡椒及醋等調味料,還有熱湯
相傳つけ麺(白) 日幣¥1000
看到沾麵上蓋著兩大片叉燒,還有一整顆糖心蛋
我們不禁都要笑開懷了啊~好棒的份量感!
粉嫩的叉燒上刷上了烤肉醬汁,看起來有夠犯規!
微捲的粗麵條煮熟後經過迅速的水洗瀝乾,不帶多餘水分
白湯是豚骨魚介風味,湯裡有少許的筍干
馬上來沾著湯吃
白湯有著相當濃厚的柴魚香,一入口就~濃濃的海味席捲而來
鮮濃的柴魚香裡有隱隱的豚骨風味
味道非常濃郁,搭配上Q彈的麵條,有夠讚!
麵條彈性很好,嚼勁十足,搭配香濃的沾麵湯
上桌後大家都不說話低頭猛吃XDD
我點了相傳つけ麺(黑) 日幣¥1000
麵條部分和白湯相同,都有叉燒及糖心蛋
黑湯的湯頭加入了洋蔥跟大蒜
黑湯沾麵吃起來有著很濃郁的焦蒜香
濃厚的蒜香風味裡,帶著洋蔥的甜味,這甜味讓黑湯不會流於死鹹
味道比白湯更強烈許多,搭配QQ的麵條,重口味好好吃!
這裡的叉燒也是一大亮點啊~
每一片都切得很厚,至少有0.5公分以上
厚切叉燒上以少許黑胡椒提味,刷上甜鹹的醬汁
吃起來肥瘦適中,軟嫩又有甜味~讚啦!
叉燒太銷魂以至於對糖心蛋沒什麼印象XDDD
吃完一整碗心滿意足~
希望麵屋武藏也能把好吃的沾麵帶來台灣分店啊!
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好像每家分店的特色不太一樣,我在新宿吃的就不是以沾麵為第一名,他們的招牌拉麵真是鹹到爆,妳這看起來就好吃多了
版主回覆:(06/29/2013 10:04:36 PM)
每家都不同的樣子!!
拉麵我也想吃吃看!
喔喔,希望好吃的沾麵能來台灣~
版主回覆:(06/29/2013 10:04:51 PM)
好期待台灣店快點開幕啊>/////<
請問這家拉麵店在日本有分店嘛@@??
版主回覆:(07/01/2013 11:10:56 PM)
東京有很多家分店
每家的特色都不同喔